Миру напророчили переход на искусственные продукты
К 2035-му каждая десятая часть употребляемых в пищу мясных, молочных и морепродуктов будет производиться из искусственного белка.
Ожидается, что рынок продуктов-заменителей сможет вырасти до $290 млрд в течение 15 лет. Согласно базовому сценарию, он продемонстрирует рост и достигнет отметки в 11 % от рынка белка.
Подчеркивается, что высокая популярность искусственной пищи благоприятно скажется на экологии, а также поможет одержать победу над голодом. Переход на альтернативные продукты питания также будет способствовать экономии воды.
Предполагается, что уже к 2025-му искусственная пища сравняется с традиционной по качеству и стоимости. Ожидается, что в Российской Федерации более быстрыми темпами увеличится потребление искусственных молочных и мясных продуктов.
